پودر کاسترد تياری 300 گ Tiara
با توجه به پیشرفت تکنولوژی در عرصه های مختلف مسلما صنعت مواد غذایی هم بی بهره از این موضوع نبوده است.
صنعت مواد غذایی با وجود دستگاه های مختلف پیشرفته توانسته است غذاهای سنتی که نحوه ی درست کردن آنها در شرایط معمول و کلاسیک خود سخت و زمان بر بودن را به صورت بسیار آسان و راحت در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند.
یکی از این مواد غذایی دسر است.مانند کرم کارامل، ژله ها و …
دسر ها اصولا پایان، وعده های غذایی مصرف می شوند.
کاسترد چیست؟
دسر کاسترد یا کاستارد (Custard) دسری است که اصالتا از مخلوط کردن و پختن زرده تخم مرغ، شیر یا خامه و شکر درست می‌شود
بر حسب اینکه هر یک از این مواد چقدر باشند، می‌تواند غلیظ یا رقیق باشد.
دسر کاسترد می‌تواند به تنهایی سرو شود یا اینکه در کنار برخی دسرهای دیگر نقش سس را بازی کند.
مثلا اگر به دستور تهیه سس پرتقالی در کیک خیس پرتقالی یا شیرینی گل مینا نگاه کنید، خواهید دید که درشان از پودر کاسترد استفاده شده است. پس این دسر همه فن حریف را دست کم نگیرید!
کاسترد یک دسر سرد محسوب می شود.که آن را نیز می توان به عنوان یک میان وعده بسیار لذیذ به حساب آورد.
پودر کاسترد تياری تشکیل شده از اسانس میوه هایی مثل آناناس موز سیب توت فرنگی و گلابی که به صورت اماده به فروش میرسد. می توانید بطور دو لایه همراه با ژله و قطعات میوه تهیه نمایید.
برای کودکانی که از خوردن شیر امتناع می ورزند و یا افت وزنی دارند کاسترد تياری و سایر دسرهای سنتی مثل شیربرنج و یا فرنی و …. جایگزین بهتری خواهند بود.
مواد لازم برای تهیه کاسترد تياری:
پودر دسر کاسترد تیارا ۲ قاشق غذاخوری, شیر ۲ لیوان, ۲ قاشق شکر به ازای هر قاشق پودر کاسترد
طرز تهیه کاسترد تياری:
اول پودر کاسترد تياری و شكر رو خشك، هم ميزنيم تا مخلوط شود. اين باعث ميشود كه هيچ گلوله اي توي كاسترد بوجود نياد و كاملا يكنواخت خواهد بود.
اگر تصميم داريد كاسترد شكلاتي درست كنيد: بايد 2 قاشق غذاخوری پودر كاكائو رو هم در همين مرحله اضافه كنيد
شير رو بايد سرد به آن اضافه كرد.
وقتي مواد كاملا حل شدند روی شعله قرار می دهیم. سپس با قاشق چوبي به آرامی و مداوم به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.
نكته: بعد از اينكه كاسترد سرد شود دو برابر سفت خواهد شد! پس مواظب باشید روي حرارت زیاد سفت نشود.
مگر اينكه بخواهيد برشش بزنيد
اگه کاسترد زیادی سفت شد، مقداری شير داغ به آن اضافه كنید و روي حرارت هم بزنید تا روان شود.
این کرم کاسترد با همین کیفیت برای فیلینگ کیکها مناسب می باشد.
ولی اگر میخواهید کاسترد خوشگل برش بخورد باید فقط یک لیوان شیر بریزید.
اگر میخواهید کاسترد روان و شل باشد باید 3 لیوان شیر بریزید.
يک قانون در مورد كاسترد هميشه صدق ميكند:
هر ماده اي به آن اضافه كنيم باعث ميشود بافت آن عوض شود و ديگه سفت و قالبي نخواهد بود.
منظور از هر ماده اي ؛ یعنی مثلا “آب میوه” یا “خود میوه” یا “پوره ميوه” يا شربت غلیظ مثل “سن کویک”
در صورت استفاده از يك ليوان پوره انبه ( انبه را در مخلوط کن ریخته و پوره درست می شود ) باعث ميشود كه بافت آن “پودينگي” شود.
يک نكته ديگر در مورد كاسترد:اا اا اا اا اا اا اا اا اا
كاستردها بعد از يك روز در يخچال ما ندن، آب مي اندازند! پس به اندازه مصرف یک روز کاسترد درست كنيد.
