ادویه بایارا Bayara

ادویه ها دیگر به بخشی از غذاهای روزانه ما تبدیل شده اند و بدون استفاده از آن ها غذاها دیگر طرفداران چندانی ندارد.

علاوه بر خواص دارویی که انواع ادویه داراست، عطر، طعم، رنگ و ویژگی های منحصر به فردی که به غذاها می دهند باعث شده که هر روز بیشتر از پیش مردم به دنبال انواع جدید آن باشند تا به این وسیله طعم های تازه ای را تجربه کنند.

یکی از انواع برند معروف  ادویه ، بایارا  است.

ادویه بایارا- بهارات (گرام ماسالا)

ادویه ای هندی است . ماسالا به معنای مخلوط ادویه است . گرام نیز به معنی گرم است.

ادویه گرام ماسالا یک دستور ثابت و دقیق ندارد.

بستگی به کشوری که دستور ادویه از آن می آید و ( در هند بستگی به ناحیه و منطقه ای که دستور گرام ماسالا را استفاده می کنند.) میزان ادویه ها و نوع و مدلهای آنها با هم متفاوت است .

در کل ادویه گرام ماسالا حد اقل شامل ۱۰ نوع ادویه مختلف است که هر کدام خواص زیادی برای سلامتی دارد.

ترکیبات: میخک – پودر زنجبیل – زیره سبز – جوز هندی – دانه فلفل سیاه – برگ بو – هل سیاه – گل سرخ – زیره سیاه – رازیانه – دارچین – تخم گشنیز – هل سبز

موارد استفاده ادویه بایارا- بهارات (گرام ماسالا):

• ادویه گرام ماسالا بدلیل گرم بودن آن در پخت انواع غذاهای سرد مانند گوشت باعث می شود سردی گوشت کاملا گرفته شود و غذا متعادل گردد.
• برای طبخ  پیاز داغ و تمام پلو های مخلوط و یا خوراک زبان می توانید از این ترکیب استفاده کنید.
• ادویه ماسالا را می‌توانید به جای ادویه پلویی ایرانی مصرف کنید.

فواید گرام ماسالا:

این ادویه خاصیت‌های درمانی بسیار زیادی نیز دارد. بر طرف کننده نفخ غذا است.

بدن را گرم می‌کند و درد معده را ازبین می برد.

می‌تواند از بدن در مقابل سرماخوردگی، سرفه، درد مفصلی و دیگر مشکلات پاییزی و زمستانی محافظت کند.

ادویه بایارا-نرم کننده گوشت

ترکیبات: نمک، شکر، پاسئین (آنزیم)، تقویت کننده طعم (E621)

نرم کننده گوشت یک چاشنی و نوعی پودر متشکل از آنزیم های طبیعی است که اگر بر روی گوشت پاشیده شود، به تجزیه بافت گوشت کمک می کند.

به عبارت بهتر، این آنزیم ها، پیوندهایی که فیبرهای ماهیچه ای را در ساختار گوشت، کنار هم نگه می دارند را تعضیف می کنند.

همین امر نیز موجب می شود تا گوشت، منعطف تر باشد، با اعمال نیروی کمتری برش خورده و قابل جویدن باشد.

توجه کنید این چاشنی برای تکه های ضخیم گوشت مناسب نیست و به عمق آن نفوذ نخواهد کرد.

نحوه استفاده از ادویه بایارا-نرم کننده گوشت

برای استفاده از چاشنی نرم کننده باید آن را به صورت یکنواخت روی سطح گوشت بپاشید و اجازه دهید تا مخلوط گوشت و چاشنی برای مدت حداقل 30 دقیقه استراحت کند.

توجه کنید که به ازای هر نیم کیلوگرم گوشت، یک قاشق چای خوری چاشنی نرم کننده کافی است

و می توانید پس از پاشیدن آن بر روی سطح گوشت، با چنگال چند سوراخ روی گوشت ایجاد کنید تا چاشنی به خوبی جذب شود.

ادویه بایارا- ميکس عربی ااا اا اا اا اا اا اا 

ادویه بایارا- ميکس عربی یک چاشنی بسیار معطر است که طعمی ملایم و تند دارد.

این مخلوط عربی ماسالا همچنین رنگ گرمی را به غذاهای برنج، مرغ و ماهی اضافه می کند.

ادويه بايارا – هفت قلم:

ترکیبات:  ال اسپایس ، دارچین، فلفل سیاه، گشنیز، زنجبیل، میخک، جوز هندی.

ادويه بايارا – مشاوی :

ترکیبات :  گشنیز ، فلفل سیاه ، سیر ، دارچین و پیاز

ادويه بايارا -کبسه :     

ترکیبات : زیره ، هل ، دارچین ، گشنیز ، گالانگال ، ال اسپایس ، فلفل سیاه ، میخک ، لیمو و زردچوبه